Square Bar
Auf der Collenbachstraße in Derendorf versteckt sich ein Kleinod der Düsseldorfer Barlandschaft. David Rippen, der Inhaber der Squarebar, verlässt sich nicht auf herkömmliche Zutaten. Bei ihm wandern immer wieder selbst hergestellte Ingredienzien ins Glas.
Beschreibung
Seit Juli 2013 überrascht Rippen seine Gäste mit immer neuen Mixturen. Bewacht von Jesus und James Dean, die in Form einer Büste und eines Fotos vom Regal aus auf seine kreativen Kompositionen hinabblicken, lässt der Bartender je nach Jahreszeit Gemüse, Früchte oder Kräuter seine alkoholischen Getränke veredeln. Dörrobst, eingelegte Kräuter und Sous-vide, also vakuumgegarte Gemüse sind die Grundlage für die hauseigenen Spezialitäten. Wie beispielsweise dem Rote-Beete-Tequila oder dem Cypress Dill. Eine besonders ungewöhnliche Eigenkreation wurde von Querdenker Rippen auf den klingenden Namen „Love will Pear us Apart“ getauft. Dafür kombiniert er Nashi-Birne mit Leblon Cachaca, Verjus, Grafschafter Apfelkraut, Kardamom und weißer Schokolade.
Kontakt
Adresse
squarebar
Collenbachstraße 57
40476 Düsseldorf